Carte et Menus
La Carte
Les Entrées
Céviche de Daurade et Leche de Tigre
Avocat en Guacamole et Oignons rouges
18.00€
Salade d’Artichauts violets à l’Italienne/Copeaux de Parmesan
17.00€
Salade César au Filet de Poulet et Lard Croustillant
17.00€ / Portion Plat 22€
Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Chutney de Melon et Fenouil, Brioche Toastée
22.00€
Tomates Coeur de Boeuf, Buratta crémeuse, Huile d’Olives et Basilic
15.00€
Salade de Quinoa et Légumes croquants, Vinaigrette éxotique, Crevettes Roses (Petit Pois/Courgettes/Olives/Oignons/Tomates/Carottes) Vinaigrette passion)
16.00€
Tatin de Tomates et Oignons confits, Chèvre rôti aux Herbes
Pesto de Roquette et Menthe
15.00€
Tataki de Thon rouge aux Sésames/Légumes croquants
Spuma de Yuzu
22.00€ / Portion Plat 26€
Oeuf Parfait Bio/ Crème de Fèves/Brunoise de Chorizo grillé/Crumble de Parmesan
Oeuf issu de l’agriculture Biologique “’La Poule Blanche à Roquefort les Pins”
19.00€
La Grande Assiette d’Os à Moêlle / Fleur de Sel, Pain de Campagne Grillé
17.00€
Les Poissons
Filet de Loup en écailles de Courgettes, sauce Rougail, (Huile d’Olives, Ananas, Tomates, Avocat)
écrasé de Pommes de Terre, Légumes de saison
25.00€
Loup Entier (500/600g) :
Grillé/Flambé au Pastis
Ou
Cuit en Croûte de Sel
Sauce Rougail/Ecrasé de Pommes de Terre et Légumes du Moment
36.00€
Bourride de la Pêche du Jour, Bouillon Safrané léger, Rouille et Croûtons
31.00€
Saumon rôti, réduction Miel-Soja, Sésame Torréfié,
Nouilles sautées au Wok, légumes croquants
23.00€
Les Viandes
Ballotine de Volaille façon Cordon Bleu, Jambon, Tomme d’été, Frites fraîches et Mayonnaise Chipotle
25.00€
Tagliata de Boeuf à la Plancha/Roquette au Pesto, Copeaux de Parmesan, Frites Fraîches
26.00€
Quasi de Veau cuisson Basse Température, Carpaccio de Truffe d’été et son Jus Conchiglioni farçis aux Légumes31.00€
Coeur d’Entrecôte d’Argentine au Grill, Sauce Poivre ou Roquefort, Echalote en chemise, Frites fraîches
45.00€ - 300g
Demi-Magret de Canard rôti, Jus réduit à la Framboise,
Pommes Ratte à la fleur de sel, jeunes pousses acidulées
29.00€
Le Tartare de Bœuf Charolais (Pommes Frites Maison/Salade Verte)
Préparé à votre Table selon votre Goût !
26.00€
Portion de Pommes Frites Maison
7.00€
"À la Belge’’ Cuites à la graisse de Boeuf, un délice !!
Les Plats végétariens
Nouilles sautées au Wok et Légumes croquants
18.00€
Gnocchi de Pommes de Terre au Pesto
18.00€
Symphonie de Légumes de saison
20.00€
Ravioles de Royan “Label Rouge” à la Crème de Truffe Carpaccio de Truffe d’été
24.00€
Les Douceurs
Pavlova aux Fraises/Crème Diplomate à la Vanille, Coulis de Framboises
12€
Nem de Toblerone, Crème Anglaise
12€
Ile Flottante, Amandes croquantes et Caramel
12€
Le Baba au Rhum/Chantilly/Sorbet Ananas
12€
Carpaccio d’Ananas Frais/Sirop infusé à la Menthe, Glace Noix de Coco
12€
Panna Cotta à la Vanille, coulis de Framboises
10€
Le Moelleux au Chocolat Chaud/Crème Anglaise
12€
Tarte fine aux Pommes tièdes caramélisées/Glace Vanille
12€
Clafoutis aux Fruits de saison
10€
Le café gourmand
Supplément Menu 2,90€
12€
Les Glaces
Fraise Melba (Glace Vanille/Fraises/coulis de framboises/Chantilly)
12€
Dame Blanche (Glace Vanille, Chocolat chaud, Chantilly)
12€
La Coupe Colonel/Sorbet Citron et Vodka glacée
12€
La Coupe Williamine/Sorbet et Alcool de Poire
12€
Duo de Sorbets façon Vacherin/Coulis de Framboises
10€
Les Menus
Menu Bistrot
42 €
Mise en Bouche
.....................
Ceviche de Daurade et Leche de Tigre
Avocat en Guacamole et Oignons rouges
ou
Salade d’Artichauts Violets à l’Italienne
Copeaux de Parmesan
ou
Salade César au Poulet et Lard Croustillant
(Salade Romaine, Oeuf, Anchois, Copeaux de Parmesan)
ou
Tatin de Tomates et Oigons confits, Chèvre rôti aux herbes,
Pesto de Roquette et Menthe
.....................
Filet de Loup en écailles de Courgettes, sauce Rougail
Ecrasé de Pommes de Terre et Légumes du moment
ou
Ballotine de Volaille façon cordon bleu, Jambon, Tomme d’été,
pommes de Terre Ratte rôties et Mayonnaise Chipotle
ou
Tagliata de Boeuf à la Plancha/Roquette au Pesto de Basilic,
Copeaux de Parmesan, Frites Maison
.....................
Choix du Fromage ou du Dessert sur notre Carte
Pour vos repas de Groupes
Associez nos Forfaits Boissons à nos Menus
Menu Gourmand
52 €
Mise en Bouche
...................
Tataki de Thon rouge au sésame et Soja/ légumes croquants
Quinoa/Spuma de Yuzu
ou
Oeuf Parfait Bio/Crème de Fèves/
Brunoise de chorizo grillé/Crumble de Parmesan
Oeuf issu de l’agriculture Biologique “’La Poule Blanche à Roquefort les Pins”
ou
Foie Gras de Canard Maison/Chutney de Melon et Fenouil
Brioche Toastée
...................
Bourride de la pêche du Jour, Bouillon Safrané léger, Rouille et Croûtons
ou
Quasi de Veau cuisson Basse Température, sauce Truffe,
Carpaccio de Truffes d’été, Conchiglioni farçis aux légumes
ou
Demi-Magret de Canard rôti, Jus réduit à la Framboise
Pommes Ratte à la fleur de sel, jeunes pousses acidulées
.....................
Choix du Fromage ou du Dessert sur notre Carte
La Formule Déjeuner
28.90 €
Entrée et Plat ou Plat et Dessert
Accompagnée d’un Verre de Vin de Provence 12cl
ou 1/4 Eau Minérale ou Coca‐Cola
Tout autre consommation ou changement de garniture sera avec Supplément
Formule Servie uniquement le Midi - Sauf Dimanche et Jour férié
Mise en Bouche
..............
Tatin de Tomates et Oigons confits, Chèvre rôti aux herbes,
Pesto de Roquette et Menthe
ou
Salade de Quinoa et Légumes croquants, Vinaigrette éxotique, Crevettes Roses
(Petit Pois/Courgettes/Olives/Oignons/Tomates/Carottes) Vinaigrette passion)
ou
Tomates Coeur de Boeuf, Burrata crémeuse, huile d’Olives et Basilic
....................
Tagliata de Boeuf à la plancha, Roquette, Pesto de Basilic,
Copeaux de Parmesan, Frites Fraiches
ou
Saumon rôti, réduction Miel-Soja, Sésames Torréfiés
Nouilles sautées au wok, Légumes croquants
ou
Gnocchi de Pommes de Terre, crème d’Oignons doux
Guanciale croustillant, Pickles d’oignons
.....................
Panna Cotta à la Vanille/Coulis de Framboises
ou
Clafoutis aux Fruits de saison
ou
Duo de Sorbets façon Vacherin/Coulis de Framboises
Autre Dessert à Choisir sur notre Carte : Suplt : 2.90 €
Menu Enfant
18,50 €
Plat/Dessert/Boisson
Jusqu’à 12 Ans
Steak haché de Boeuf Charolais
ou
Filets de Poulet Croustillant
ou
Poisson du Jour
Garniture: Frites Maison ou légumes ou Purée
................
Coupe de glaces ou de sorbets
ou
Gaufre au chocolat
Accompagné d’un verre de jus de Fruits ou de Soda
Les Boissons
Nos Cocktails
Cocktail Maison 14cl : 13 €
Apérol Spritz 18cl : 13 €
Hugo Spritz 18cl : 13 €
Américano Maison 14cl : 13 €
Gin Tonic : 13 €
Sangria 18cl : 8 €
Nos Apéritifs
Kir Champagne (14cl) : 13 €
Cassis, Mûre, Pêche, Framboise, Violette
Coupe de Champagne (14cl) : 12.50 €
Coupe de Prosecco Rosé (14cl) : 9€
Kir vin blanc (14cl) : 8 €
Cassis, Mûre, Pêche, Framboise, Violette
Muscat de Rivesaltes (12cl) : 7.50 €
Porto rouge (5cl) : 7 €
Gin - Vodka (4cl) : 11€
Campari (8cl) : 11 €
Campari Jus Orange : 14 €
Martini - Blanc ou Rouge (8cl) : 8 €
Suze (4cl) : 7 €
Anis - Ricard, 51 (4cl) : 7 €
Nos Champagnes
Veuve Pelletier brut : 69 €
Mumm Cordon Rouge : 115 €
Mumm Le Rosé : 129 €
Taittinger Brut : 135 €
Veuve Clicquot : 140 €
Taittiger Brut Rosé : 140 €
Jus de Fruits 25cl
GRANINI 25cl
Tomate, Abricot, Pomme, Orange, Ananas :
5.90 €
Orange ou Citron Pressés (20cl) : 8 €
Cocktail Jus de Fruits Sans Alcool : 9 €
Nos Bières
Bière Pression Heineken 25 cl : 5.90 €
Bière Sans Alcool 25 cl : 5.90 €
Bières Artisanales
A LA FÛT
Brassée avec de l'orge locale et Bio
La Bouteille 33cl : 8,90 €
Bière Blanche : mélange de trois houblons, goût de Fruits et légère amertume
Bière India Pale Ale : avec dede légères notes Citronnées
Bière Blonde : bière de soif par excellence
Bière Ambrée : notes gourmandes de céréales torréfiés
Nos Whiskies 4cl
J&B : 10 €
Chivas, Jack Daniel’s : 14 €
Johnnie Walker CN : 12 €
Whiskies-Four Roses, Glenfiddich : 12 €
Whisky Talisker : 14 €
Bushmills 10 ans d’âge, Oban : 14 €
Accompagnement : 3 €
(coca, jus orange, schweppes, Perrier...)
Sodas
Venezzio Bitter (20cl) : 5.90 €
Coca-Cola, Coca-Cola light, Schweppes, Orangina
(33cl) : 5.90 €
Limonade, Ice Tea Pêche : 5.90 €
Eaux minérales
Evian en litre : 7.90 €
Evian en 1/2 litre : 5.90 €
Badoit en litre : 7.90 €
Badoit en 1/2 litre : 5.90 €
Perrier (33cl) : 4.90 €
Châteldon (75cl) : 8.90 €
