Carte et Menus
La Carte
Les Entrées
Foie Gras de Canard Poêlé, Boudin Noir et Pommes, crème de Cassis
23€
Maigre de Corse”Label Rouge” en délicate Marinade, Fleur de Sel de Guérande,
Huile Vierge de Pistaches Torréfiées
23€
Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Chutney de Figues et Poires, Brioche Toastée
23€
Tatin de Boudin Noir aux Oignons, Pommes caramélisées
16€
Poireau Brûlé, laqué Miso, onctueux de Fourme d’Ambert,
Brunoise de Poire et Noix Torréfiées
17€
Saumon Gravlax à l’Anteh, crème legère à la Ciboulette
Poivre de Timut, Pickles de légumes
17€
Aubergines ”alla Parmigiana” gratinée à la Mozzarella
17€
Salade César au Poulet et Lard croustillant
18€
Oeuf Parfait Bio à la Crème de Truffe, Ciabatta Grillée
Oeuf issu de l’agriculture Biologique “’La Poule Blanche à Roquefort les Pins”
20€
La Grande Assiette d’Os à Moêlle / Fleur de Sel, Pain de Campagne Grillé
18€
Les Poissons
Filet de Daurade Royale, Beurre blanc au Yuzu,
Crémeux de Carottes, Gnocchi Parmesan
26€
Loup Entier (500/600g) :
Grillé/Flambé au Pastis
Ou
Cuit en Croûte de Sel
Sauce Rougail/Ecrasé de Pommes de Terre et Légumes du Moment
36.00€
Cabillaud en Croûte de Chorizo, crème d’Oignons doux,
Ecrasé de Pomme de Terre, Légumes de saison
31€
Les Viandes
Tagliata de Boeuf à la Plancha/Roquette au Pesto, Copeaux de Parmesan, Frites Maison
26€
Ballotine de Volaille aux Champignons et Noisettes, Jus corsé, Pommes de Terre Ratte rôties
26€
Paleron de Boeuf cuisson de 7 heures, sauce Vigneronne
Polenta crémeuse
25€
Côte de Boeuf Grillée (500g) Sauce Barbecue au Jack Daniel’s, Pommes Frites Maison/Légumes du moment
45€
Quasi de Veau cuisson Basse Température aux Morilles et son Jus, Conchiglioni farçis aux légumes
31€
Le Tartare de Bœuf Charolais (Pommes Frites Maison/Salade Verte)
Préparé à votre Table selon votre Goût !
26.00€
Portion de Pommes Frites Maison
7.00€
"À la Belge’’ Cuites à la graisse de Boeuf, un délice !!
Les Plats végétariens
Gnocchi de Pommes de Terre, recette Artisanale à la Tomate
19.00€
Symphonie de Légumes de saison
20.00€
Ravioles de Royan “Label Rouge” à la Crème et Copeaux de Truffe
24.00€
Les Douceurs
Nem de Toblerone, Crème Anglaise
12€
Ile Flottante, Amandes croquantes et Caramel
12€
Le Baba au Rhum/Chantilly/Sorbet Ananas
12€
Ananas rôti et Flambé au Rhum
Crème Mascarpone
12€
Le Moelleux au Chocolat/Coeur Coulant/Crème Anglaise
12€
Tarte fine aux Pommes tièdes caramélisées/Glace Vanille
10€
Crème Brulée à la Figue
10€
Crumble aux Poires, glace Vanille
10€
Le café gourmand
Supplément Menu 2,90€
13€
Les Glaces
Dame Blanche (Glace Vanille, Chocolat chaud, Chantilly)
12€
La Coupe Colonel/Sorbet Citron et Vodka glacée
12€
La Coupe Williamine/Sorbet et Alcool de Poire
12€
Duo de Sorbets façon Vacherin/Coulis de Framboises
10€
Les Menus
Menu Bistrot
42 €
Mise en Bouche
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Poireau Brûlé, Laqué Miso, onctueux de Fourme d’Ambert,
Brunoise de Poire et Noix torréfiées
ou
Tatin de Boudin Noir aux Oignons : Pommes Caramélisées
ou
Saumon Gravlax à l’Aneth, crème legère à la Ciboulette,
Poivre de Timut, Pickles de Légumes
ou
Salade César au Poulet et Lard Croustillant
(Salade Romaine, Oeuf, Anchois, Copeaux de Parmesan)
.....................
Filet de Daurade Royale, Beurre blanc au Yuzu
Crémeux de Carotte, Gnocchi Parmesan
ou
Ballotine de Volaille aux Champignons et Noisettes,
Jus corsé, Pommes de Terre Ratte rôties
ou
Paleron de Boeuf cuisson de 7 heures, Sauce Vigneronne,
Polenta Crémeuse
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Choix du Fromage ou du Dessert sur notre Carte
Pour vos repas de Groupes
Associez nos Forfaits Boissons à nos Menus
Menu Gourmand
52 €
Mise en Bouche
...................
Maigre de Corse “Label Rouge” en délicate Marinade, Fleur de sel de Guérande,
Huile vierge de pistaches Torréfiées
ou
Oeuf Parfait Bio/Crème à la Truffe/Copeaux de Truffe
Oeuf issu de l’agriculture Biologique “’La Poule Blanche à Roquefort les Pins”
ou
Foie Gras de Canard Maison/Chutney Figue et Poire
Brioche Toastée
...................
Cabillaud rôti en écailles de Chorizo, crème d’Oignons doux
écrasé de Pomme de Terre
ou
Quasi de Veau cuisson Basse Température aux Morilles et son Jus,
Conchiglioni farçis aux légumes
ou
Ravioles de Royan “Label Rouge” à la crème et Copeaux de Truffe
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Choix du Fromage ou du Dessert sur notre Carte
La Formule Déjeuner
28.90 €
Entrée et Plat ou Plat et Dessert
Accompagnée d’un Verre de Vin de Provence 12cl
ou 1/4 Eau Minérale ou Coca‐Cola
Tout autre consommation ou changement de garniture sera avec Supplément
Formule Servie uniquement le Midi - Sauf Dimanche et Jour férié
Mise en Bouche
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Aubergines “alla Parmigiana” gratinée à la Mozzarella
ou
Oeuf Mimosas revisité, Chiffonade de Salade
ou
Salade César au Poulet et Lard Croustillant
(Salade Romaine, Oeuf, Anchois, Copeaux de Parmesan)
....................
Tagliata de Boeuf à la plancha, Roquette, Pesto de Basilic,
Copeaux de Parmesan, Frites Maison
ou
Filet de Daurade Royale, Beurre blanc au Yuzu
Crémeux de Carotte, Gnocchi Parmesan
ou
Gnocchi de Pommes de Terre, recette Artisanale
à la Tomate et Stracciatella
.....................
Crème Brulée à la Figue
ou
Crumble aux Poires, glace Vanille
ou
Duo de Sorbets façon Vacherin/Coulis de Framboises
Autre Dessert à Choisir sur notre Carte : Suplt : 2.90 €
Menu Enfant
18,50 €
Plat/Dessert/Boisson
Jusqu’à 12 Ans
Steak haché de Boeuf Charolais
ou
Nuggets de Filets de Poulet
ou
Poisson du Jour
Garniture: Frites Maison ou légumes ou Purée
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Coupe de glaces ou de sorbets
ou
Gaufre au chocolat
Accompagné d’un verre de jus de Fruits ou de Soda
Les Boissons
Nos Cocktails
Cocktail Maison 14cl : 13 €
Apérol Spritz 18cl : 12 €
Hugo Spritz 18cl : 13 €
Américano Maison 14cl : 13 €
Gin Tonic : 13 €
Sangria 18cl : 8 €
Cocktails sans Alcool
Virgin Spritz 25cl (Bitter, Jus orange, Perrier) : 10 €
Cocktail Jus de Fruits Sans Alcool : 9 €
Nos Apéritifs
Kir Champagne (14cl) : 13 €
Cassis, Mûre, Pêche, Framboise, Violette
Coupe de Champagne (14cl) : 12 €
Coupe de Prosecco Rosé (14cl) : 9€
Kir vin blanc (14cl) : 8 €
Cassis, Mûre, Pêche, Framboise, Violette
Muscat de Rivesaltes (12cl) : 8 €
Porto rouge (5cl) : 7 €
Gin - Vodka (4cl) : 11€
Campari (8cl) : 11 €
Campari Jus Orange : 13 €
Martini - Blanc ou Rouge (8cl) : 8 €
Suze (4cl) : 7 €
Anis - Ricard, 51 (4cl) : 7 €
Nos Champagnes
Veuve Pelletier brut : 69 €
Mumm Cordon Rouge : 115 €
Mumm Le Rosé : 129 €
Taittinger Brut : 135 €
Veuve Clicquot : 140 €
Taittiger Brut Rosé : 140 €
Nos Bières
Bière Pression Affigem
25 cl : 6.90 € - 50 cl : 9.90 €
Bière Pression 1664
25 cl : 5.90 € - 50 cl : 8.90 €
Bière Sans Alcool 25 cl : 4.90 €
Bières Artisanales
A LA FÛT
Brassée avec de l'orge locale et Bio
La Bouteille 33cl : 8,90 €
Bière Blanche : mélange de trois houblons, goût de Fruits et légère amertume
Bière India Pale Ale : avec dede légères notes Citronnées
Bière Blonde : bière de soif par excellence
Bière Ambrée : notes gourmandes de céréales torréfiés
Nos Whiskies 4cl
J&B : 10 €
Chivas, Jack Daniel’s : 14 €
Johnnie Walker CN : 12 €
Whiskies-Four Roses, Glenfiddich : 12 €
Whisky Talisker : 14 €
Bushmills 10 ans d’âge, Oban : 14 €
Accompagnement : 3 €
(coca, jus orange, schweppes, Perrier...)
Sodas
Venezzio Bitter (20cl) : 5.90 €
Coca-Cola, Coca-Cola light, Schweppes, Orangina
(33cl) : 5.90 €
Limonade, Ice Tea Pêche : 5.90 €
Jus de Fruits 25cl
GRANINI 25cl
Tomate, Abricot, Pomme, Orange, Ananas :
5.90 €
Orange ou Citron Pressés (20cl) : 8 €
Eaux minérales
Evian en litre : 7.90 €
Evian en 1/2 litre : 5.90 €
Badoit en litre : 7.90 €
Badoit en 1/2 litre : 5.90 €
Perrier (33cl) : 4.90 €
Châteldon (75cl) : 8.90 €
