Carte et Menus
La Carte
Les Entrées
Antipasti de Légumes rôtis par nos soins, Féta et Olives
17.00€
Crevettes Roses en rémoulade de Céleri,
Pomme Granny Smith et citron vert, Avocat en guacamole
17.00€
Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Chutney de Figues et Poires, Brioche Toastée
26.00€
Pressé de Crabe, coeur de sucrine et guacamole
Vinaigrette aux deux moutardes à la Mangue
24.00€
Focaccia de Chèvre et Tomates aux herbes, Jambon Serrano
17.00€
Escalope de Foie gras poêlé, Pomme Golden en inclusion de Boudin noir
Jus réduit à la crème de Cassis
24.00€
Salade César au Filet de Poulet et Lard croustillant
Salade Romaine, Oeuf Poché, Anchois, Poulet, Copeaux de Parmesan)
18.00€ / Portion Plat 24€
Oeuf Parfait Bio à la Crème de Truffe, Ciabatta Grillée
Oeuf issu de l’agriculture Biologique “’La Poule Blanche à Roquefort les Pins”
20.00€
La Grande Assiette d’Os à Moêlle / Fleur de Sel, Pain de Campagne Grillé
18.00€
Les Poissons
Filet de Loup en écailles de Courgettes sauce au vin blanc
Purée de Pommes de Terre, Asperge verte
29.00€
Loup Entier (500/600g) :
Grillé/Flambé au Pastis
Ou
Cuit en Croûte de Sel
Sauce Vierge/Purée de Pommes de Terre et Légumes du Moment
36.00€
Calamars poêlés en persillade, “Orzotto” à la crème et Parmesan Et sa Tuile
31.00€
Filet de Daurade Royale à la plancha, sauce vierge –
Ratatouille et Pomme Paillasson
25.00€
Duo de Saint-Jacques et Gambas sur Risotto au Citron confit - Vinaigrette Exotique
31.00€
Les Viandes
Paleron de Boeuf cuisson de 7 heures, sauce Vigneronne –
Polenta crémeuse
25.00€
Suprême de Volaille au Curry et Lait de Coco, Riz Pilaf
25.00€
Quasi de Veau cuisson Basse Température à la Truffe et son Jus – Carpaccio de Truffes d’été, Pomme Paillasson
32.00€
Filet de Boeuf “Race AUBRAC” à la Plancha, Jus Corsé –
Pomme Genailles rôties aux Champignons
42.00€
Filet de Boeuf “Race AUBRAC” Rossini/Escalope de Foie Gras Poêlé – Sauce à la Truffe et Copeaux de Truffe
Pomme Genailles rôties aux Champignons
49.00€
Le Tartare de Bœuf Charolais (Pommes Frites Maison/Salade Verte)
Préparé à votre Table selon votre Goût !
27.00€
Portion de Pommes Frites Maison
7.00€
"À la Belge’’ Cuites à la graisse de Boeuf, un délice !!
Les Plats végétariens
Risotto aux Fèves et Citron confit
21.00€
Symphonie de Légumes de saison
21.00€
Ravioles de Royan “Label Rouge” à la Crème de Truffe et Copeaux de Truffe
24.00€
Gnocchi de Pommes de Terre, recette Artisanale à la Tomate et Stracciatella
19.00€
Les Douceurs
Mont-Blanc (Crème de Marron, Meringue)
12€
Crumble aux Poires/Glace Vanille
10€
Nem de Toblerone, Crème Anglaise
12€
Le Baba au Rhum/Chantilly/Sorbet Ananas
12€
Crème Brûlée à la Vanille
10€
Le Moelleux Chocolat Chaud/Crème Anglaise
12€
Tarte fine aux Pommes tièdes caramélisées/Glace Vanille
12€
Le café gourmand
Supplément Menu 2,90€
13€
Les Glaces
Duo de Sorbets façon Vacherin/Coulis de Framboises
10€
La Split Gourmande
Banane rôtie caramélisée,
Glace Chocolat et Banane, Chocolat chaud
Amandes croquantes, Chantilly
12€
Dame Blanche (Glace Vanille, Chocolat chaud, Chantilly)
12€
La Coupe Colonel/Sorbet Citron et Vodka glacée
12€
La Coupe Williamine/Sorbet et Alcool de Poire
12€
Les Menus
Menu Bistrot
42 €
Mise en Bouche
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Crevettes roses en rémoulade de céleri, pommes Granny Smith et citron vert, avocat en guacamole
ou
Salade César au poulet et lard croustillant
(salade romaine, œuf poché, anchois, copeaux de parmesan)
ou
Focaccia de chèvre et tomates aux herbes, jambon Serrano
ou
Antipasti de légumes rôtis maison, féta et olives
.....................
Suprême de volaille au curry et lait de coco, riz pilaf
ou
Calamars poêlés en persillade, "Orzotto" crémeux au parmesan et sa tuile
ou
Filet de daurade royale à la plancha, sauce vierge, ratatouille et pommes paillasson
ou
Paleron de bœuf cuisson 7 heures, sauce vigneronne, polenta crémeuse
ou
Gnocchi de pommes de terre artisanaux à la tomate et stracciatella
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Choix du Fromage ou du Dessert sur notre Carte
Pour vos repas de Groupes
Associez nos Forfaits Boissons à nos Menus
Menu Gourmand
52 €
Mise en Bouche
...................
Escalope de foie gras poêlé, pomme Golden en inclusion de boudin noir, jus réduit à la crème de cassis
ou
Pressé de crabe, cœur de sucrine et guacamole, vinaigrette aux deux moutardes et à la mangue
ou
Oeuf Parfait Bio/Crème à la Truffe/Ciabatta grillée
Oeuf issu de l’agriculture Biologique “’La Poule Blanche à Roquefort les Pins”
ou
Foie Gras de Canard Maison/Chutney Figues et Poires
Brioche Toastée
(Suplt.5€)
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Filet de loup en écailles de courgettes, sauce au vin blanc, purée de pommes de terre et asperges vertes
ou
Duo de Saint-Jacques et gambas sur risotto au citron confit, vinaigrette exotique
ou
Quasi de veau cuisson basse température, sauce truffe, carpaccio de truffes d’été et pommes paillasson
.....................
Choix du Fromage ou du Dessert sur notre Carte
La Formule Déjeuner
28.90 €
Entrée et Plat ou Plat et Dessert
Accompagnée d’un Verre de Vin de Provence 12cl
ou 1/4 Eau Minérale ou Coca‐Cola
Tout autre consommation ou changement de garniture sera avec Supplément
Formule Servie uniquement le Midi - Sauf Dimanche et Jour férié
Mise en Bouche
..............
Salade César au Poulet et Lard Croustillant
(Salade Romaine, Oeuf poché, Anchois, Copeaux de Parmesan)
ou
Foccacia de Chèvre et Tomates aux Herbes/Jambon Serrano
ou
Antipasti de légumes rôtis par nos soins, Féta et Olives
....................
Filet de Daurade Royale à la Plancha, sauce Vierge
Ratatouille et Pommes Paillasson
ou
Paleron de Boeuf cuisson de 7 heures/Sauce Vigneronne
Polenta Crémeuse
ou
Suprême de Volaille au Curry et lait de Coco, Riz Pilaf
ou
Gnocchi de Pommes de Terre, recette Artisanale
à la Tomate et Stracciatella
.....................
Crème Brûlée à la Vanille
ou
Gâteau aux Poires tièdes caramélisées/Glace Vanille
ou
Duo de Sorbets façon Vacherin/Coulis de Framboises
Autre Dessert à Choisir sur notre Carte : Suplt : 2.90 €
Menu Enfant
18,50 €
Plat/Dessert/Boisson
Jusqu’à 12 Ans
Steak haché de Boeuf Charolais
ou
Filets de Poulet Croustillant
ou
Poisson du Jour
Garniture: Frites Maison ou légumes ou Purée
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Coupe de glaces ou de sorbets
ou
Gaufre au chocolat
Accompagné d’un verre de jus de Fruits ou de Soda
Les Boissons
Nos Cocktails
Cocktail Maison 14cl : 13 €
Apérol Spritz 18cl : 13 €
Hugo Spritz 18cl : 13 €
Américano Maison 14cl : 13 €
Gin Tonic : 13 €
Sangria 18cl : 8 €
Nos Apéritifs
Kir Champagne (14cl) : 13 €
Cassis, Mûre, Pêche, Framboise, Violette
Coupe de Champagne (14cl) : 12.50 €
Coupe de Prosecco Rosé (14cl) : 9€
Kir vin blanc (14cl) : 8 €
Cassis, Mûre, Pêche, Framboise, Violette
Muscat de Rivesaltes (12cl) : 7.50 €
Porto rouge (5cl) : 7 €
Gin - Vodka (4cl) : 11€
Campari (8cl) : 11 €
Campari Jus Orange : 14 €
Martini - Blanc ou Rouge (8cl) : 8 €
Suze (4cl) : 7 €
Anis - Ricard, 51 (4cl) : 7 €
Nos Champagnes
Veuve Pelletier brut : 69 €
Mumm Cordon Rouge : 115 €
Mumm Le Rosé : 129 €
Taittinger Brut : 135 €
Veuve Clicquot : 140 €
Taittiger Brut Rosé : 140 €
Jus de Fruits 25cl
GRANINI 25cl
Tomate, Abricot, Pomme, Orange, Ananas :
5.90 €
Orange ou Citron Pressés (20cl) : 8 €
Cocktail Jus de Fruits Sans Alcool : 9 €
Nos Bières
Bière Pression Heineken 25 cl : 5.90 €
Bière Sans Alcool 25 cl : 5.90 €
Bières Artisanales
A LA FÛT
Brassée avec de l'orge locale et Bio
La Bouteille 33cl : 8,90 €
Bière Blanche : mélange de trois houblons, goût de Fruits et légère amertume
Bière India Pale Ale : avec dede légères notes Citronnées
Bière Blonde : bière de soif par excellence
Bière Ambrée : notes gourmandes de céréales torréfiés
Nos Whiskies 4cl
J&B : 10 €
Chivas, Jack Daniel’s : 14 €
Johnnie Walker CN : 12 €
Whiskies-Four Roses, Glenfiddich : 12 €
Whisky Talisker : 14 €
Bushmills 10 ans d’âge, Oban : 14 €
Accompagnement : 3 €
(coca, jus orange, schweppes, Perrier...)
Sodas
Venezzio Bitter (20cl) : 5.90 €
Coca-Cola, Coca-Cola light, Schweppes, Orangina
(33cl) : 5.90 €
Limonade, Ice Tea Pêche : 5.90 €
Eaux minérales
Evian en litre : 7.90 €
Evian en 1/2 litre : 5.90 €
Badoit en litre : 7.90 €
Badoit en 1/2 litre : 5.90 €
Perrier (33cl) : 4.90 €
Châteldon (75cl) : 8.90 €
